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2020年绿色食品宣传月：农安知识科普——多食动物内脏的危害
来源:陕西省农产品质量安全中心 | 作者:陕西省农产品质量安全中心 | 发布时间: 2020-06-23 | 3354 浏览 | 分享到:
动物
（1）毒素富集。我们都知道肝脏是所有动物的解毒场所，难免会有毒素，比如胆酸等，一旦加工不当，就很容易引起中毒。
牛肉
（2）胆固醇含量高。一些内脏中胆固醇含量比较高，容易结合生成过量的低密度脂蛋白胆固醇，促使心血管疾病的发生。
动物
（3）嘌呤含量高。据统计，每100克动物肝、肾、胰、心、脑等嘌呤含量均有数百毫克，属于高嘌呤食物。痛风人群、高胆固醇人群和代谢综合征人群不适宜食用。