农药残留是指农药使用后在农产品和环境中的残留。农药残留只要不超过一定的剂量水平，就不会对人体健康产生危害，这个剂量就是标准。农药残留限量标准通常是在实验室数据基础上，再放大百倍量确定的安全标准。截止目前，我国农药残留限量标准达7400余项，基本涵盖了我国批准使用的农药品种和日常消费农产品。所以，只要农药残留量没有超过国家标准，就不会对人体健康造成危害。