时下正是各种蔬菜大量上市的季节，咸阳兴平市种植的2.8万亩蒜薹进入收获季，预计可产新鲜蒜薹1200万公斤，产值达5000多万元。

4月18日， 在桑镇祝原村村民贾小红的蒜地里，一株株蒜苗长势喜人，一根根蒜薹从蒜苗里脱颖而出，贾小红正在和几位村民抽蒜薹、捆蒜薹。

她告诉记者，今年她家种了8亩大蒜，前期卖了2亩蒜苗，收入4500元。现在每天每人一个上午就可以采收80到100斤蒜薹，她每天要雇3个人，蒜薹目前已经卖了2000多元。采收蒜薹是个体力活，也是个技术活，需要大量的人力。好在驻村干部抽空帮她干活，她打心眼里感激他们。

同样在汤坊镇汤坊村村民赵生荣的蒜地里，也是一片忙碌的景象。大蒜种植户赵生荣高兴地说，今年大蒜长势特别好，这几天蒜薹收购价比往年要高得多，每斤收购价5元钱，一亩地收1300斤蒜薹，收入是相当不错的。

辣椒、大蒜是兴平的传统产业，桑镇、汤坊镇是兴平辣椒、大蒜的核心种植区，所产的蒜薹具有翠绿鲜嫩、体长均匀、辣味适中、味道鲜美的特点，每年都吸引着甘肃、四川等地的客商前来收购。

近年来，兴平市按照“种植规模化、品种优良化、基地产业化、营销市场化”的总体思路，积极推进大蒜产业化进程，不断扩大种植规模，调优品质结构，培育销售市场，使这一传统产业焕发生机，在市场上具有一定的占有率。  

桑镇副镇长高航伟介绍，桑镇大蒜种植面积8000多亩，其中有5500亩蒜苗已经销售，蒜薹2500亩左右，亩产1200～1300斤，仅蒜薹一项每亩可为群众增收3000多元。