近年来，兴平市阜寨镇始终坚持把产业发展作为增加群众收入，实施乡村振兴战略的有力抓手，在大力发展草莓、蔬菜产业的基础上，食用菌产业发展迅猛。今年，在张耳村种植的180亩大棚羊肚菌喜获丰收，成为阜寨产业发展新亮点。

阳春三月，万紫千红的季节。在位于阜寨镇华浪生态农业有限公司食用菌种植基地，一座座温室大棚里，一朵朵羊肚菌破土而出，撑着褐色的“小伞”簇拥而立。随着羊肚菌的陆续成熟，村民正加紧采收，以抢先供应市场。

大棚外，村民在晾晒、烘烤羊肚菌。华浪生态农业有限公司负责人赵华浪介绍，他们投资300万元，流转土地300亩，建设20个连栋温室大棚，其中180亩土地专门种植羊肚菌。

赵华浪告诉记者：“羊肚菌种植被称为是高效益高风险的产业，很可能因为一场极端天气就颗粒无收。为此，我们经过多方考察，在四川省巴中市聘请富有种植经验的技术员指导生产。”

据了解，羊肚菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，顶端钝圆，因表面有似羊肚状的凹坑，被称为羊肚菌。它以其香味独特，营养丰富，被誉为“菌中之王”。羊肚菌属于低温型菌类，一般采取冬种春收栽培模式，种植周期短、效益高，市场供不应求。

华浪生态农业有限公司食用菌种植基地技术员刘玟玟介绍：“今年是第一年种植，每亩的产量是600斤左右，每天有130多名附近群众在这里务工。目前，现在我们所产的羊肚菌新鲜的批发价是50块钱，烘干的羊肚菌每斤的批发价是500元。在销售上，我们一般是出口，在国内一线城市销售一部分，销路还是不愁的。”

阜寨镇副镇长张立波告诉记者：“我们始终着眼群众增收，在稳定粮食生产的同时，按照科技支撑、龙头引领、示范带动的模式，在蔬菜、瓜果、食用菌方面扩大规模、延伸产业链，让小小羊肚菌，撑开特色种植的‘致富伞’，让群众在乡村振兴的道路上越走越宽。”